Cæsarsalat med laks

Cæsarsalat med laks

Laks med hjemmelaget cæsarsalat er perfekt både til lunsj og middag.

Ingredienser

Cæsarsalat med laks

  • 4 stk 125 g Laksefilet
  • 1 ss Olivenolje
  • Flaksalt
  • Nykvernet pepper
  • 1 pose Pinjekjerner
  • 3 ss Majones
  • 3 ss Drømmelett
  • 2 ss Sitronsaft
  • 2 ss Kapers
  • 2 stk Hjertesalat
  • 1 stk Rødløk
  • 100 g Grana Padano
  • 1 neve Frisk timian (evt. persille eller basilikum)

Slik gjør du

  1. Pensle laksen med olje og strø over en klype salt og pepper. Grill den over direkte varme i 2-3 minutter på hver side for en fin grillskorpe. Ikke snu den før den lett slipper risten. Stek den deretter ferdig over indirekte varme under lokk i et par minutter – fisken må gjerne være litt rå i midten.
  2. Rist pinjekjernene gylne i en tørr stekepanne på middels varme og legg til side. Bland sammen majones, Drømmelett, sitronsaft og sardiner i en bolle og smak til med salt og pepper.
  3. Legg salatbladene på et stort serveringsfat, vend inn dressingen og legg på tynne rødløksskiver og den grillede fisken. Avslutt med revet ost, pinjekjerner og timianblader.