Christers grillede kyllingsalat

Denne kyllingsalaten er like god til middag som til lunsj.

Ingredienser

Kylling til kyllingsalat

  • 2 stk kyllingbryst
  • 1 stk hjertesalat
  • Krutonger av gammelt brød eller pitakrutonger
  • Salt, pepper og nøytral olje til grilling
  • 0,5 fedd hvitøk

Salat

  • 10 stk dulcitatomater
  • 1 stk sjalottløk
  • 1 ss hvitvinseddik
  • Masse revet grana padano
  • Persille til pynt

Dressing

  • 1 beger drømmelett
  • 0,5 fedd hvitløk
  • 1 ts revet sitronskall
  • 2 ss saft av grillet sitron
  • 2 ss hakket kapers
  • 1 neve hakket kruspersille
  • 1 klype maldonsalt
  • 0,5 ts grovkvernet pepper

Slik gjør du

  1. Skjær kyllingbrystene på langs til ”butterfly” og del hjertesalaten i 2 på langs.
  2. Krydre kylling ved å gni inn brystet med et hvitløksfedd, salt og pepper, ha så på litt olje før steking.
  3. Hiv de på varm grill og grill ca. 1,5 min på den ene siden, snu den og grill 1,5 minutt på andre siden også samtidig som du legger på hjertesalaten. Ta alt av samtidig
  4. Skjær sjalottløken i småbiter – 2x2 mm ca. Ha i en skål og bland med eddik og tomater i båter.
  5. Bland sammen dressingen ved å enkelt røre den sammen.
  6. Skjær kylling i skiver, og salaten i to igjen. Ha litt olivenolje, grillet sitronsaft og flaksalt på salaten. Anrett etter eget ønske eller som Christer gjør i filmen.