Grillet hjertesalat "tacos" med laks

Grillet hjertesalat "tacos" med laks

Lyst på en annerledes fredagstaco? Prøv grillet hjertesalat "tacos" med laks, avokado, granateple og srirachadressing.

Ingredienser

Grillet hjertesalat "tacos" med grillet laks, avokado, granateple og srirachadressing

  • 4 stk Laksefilet 125 gram uten skinn
  • 4 stk Hjertesalat
  • Flaksalt
  • Nøytral olje til pensling av laks før grilling
  • 2 stk Avocado
  • 6 ss Lettmajones
  • 0,5 ts Sriracha (styr styrken selv)
  • Saften av en halv lime
  • Nykvernet pepper
  • 1 liten neve Frisk koriander
  • Olivenolje
  • 0,5 stk Granateple

Slik gjør du

  1. Del hjertesalatene i to. Salte laksefiletene lett og la dem hvile med saltet på i 10 minutter.
  2. Når fisken er romtemperert, griller du den forsiktig på begge sider. Husk å pensle med olje før du legger den på. Den trenger ca. 1 minutt på hver side på høy temperatur. Ta laksen av grillen og la den hvile.
  3. Rør sammen lettmajones og sriracha.
  4. Del avokadoene i to, ta ut steinene og fjern skallet. Kutt fruktkjøttet i terninger og knus det med en gaffel. Smuldre laksen og bland den med avokadoen. Laksen skal være saftig og enkel å blande med avokadoen. Smak til med limesaft, salt og litt pepper om du vil.
  5. Grill hjertesalaten på snittflaten. Skjær så ut stilken og spre bladene ut. Anrett ved å legge avokado- og laksespread i bladene, ha over sriracha-dressing, fersk koriander og granateplefrø.