Julesalat med frukt og hakkede mandler

Julesalat med frukt og hakkede mandler

Her har vi samlet julens beste smaker i en frisk salat.

Ingredienser

Julesalat med frukt og hakkede mandler

  • 2 stk Røde epler
  • 2 stk Pærer
  • 3 stk Klementiner
  • 10 stk Dadler
  • 1 stk Granateple
  • 1 pk Babyleaf
  • 1 pk Ruccula
  • 50 g Mandler
  • 1 ts Flaksalt

Appelsinvinaigrette

  • 1 stk Appelsin
  • 2 dl Olivenolje
  • 2 ss Eddik
  • 1 ts Dijonsennep
  • 1 ts Honning
  • 0,3 ts Salt
  • 1 klype Nykvernet pepper
  • 1 stk Sjarlottløk
  • 1 neve Basilikumblader

Slik gjør du

  1. Fjern eple- og pærekjernene, og skjær frukten i fine halvmåner. Skrell klementinene og skjær dem i skiver. Skjær dadlene i skiver. Del granateplet i to, brekk det opp i mindre biter og plukk ut kjernene. Vask og tørk salaten og vend inn all frukten. Grovhakk mandlene.
  2. Lag dressingen ved å presse ut saften fra appelsinen og visp den sammen med olje, eddik, sennep, honning, salt og pepper. Finhakk løken og basilikumbladene og bland dem i. Hell dressingen over salaten og strø over nøttene og litt flaksalt rett før servering.