Meksikansk linsesalat med kyllingkjøttdeig

Meksikansk linsesalat med kyllingkjøttdeig

Mettende og smakfull salat til middag eller lunsj.

20-40 min
Middels

Slik gjør du

  1. Skyll linsene i kaldt vann. Ha linser og mais på et stort fat eller i en bolle. Skjær agurk i biter og salat i fine strimler. Del mangoen i skiver og tomatene i to. Legg alt på fatet med linser og mais. Fordel det gjerne i delte hauger på fatet.
  2. Finhakk hvitløk og chili og ha det i stekepanne med olje, cumin og litt salt. Ha i kyllingkjøttdeigen og stek gyldent. Strimle purre og ha det i på slutten.
  3. Fordel kjøttdeigblandingen over salaten, og server med frisk koriander, presset limejuice og lettrømme.