Råkostsalat med bønner og chiafrødressing

Dette trenger du

1. Skrell og rasp gulrøttene grovt, eller lag lange strimler med mandolin eller ostehøvel.
2. Skrell betene og skjær dem i tynne skiver. Skjær kålen i fine strimler og eplene i tynne skiver. Bland alt sammen.
3. Skrell løken og skjær den i ringer. Ha løk og hvite bønner i salaten. Bland sammen.
4. Bland sammen ingrediensene til dressingen i en liten bolle.
5. Tørrist solsikkekjerner i en stekepanne. Deretter server råkostsalaten med chiafrø- dressing, ristede solsikkekjerner og friske urter.