Rødbet-, potet- og valnøttsalat

Rødbet-, potet- og valnøttsalat

1. Kok eller damp potetene møre. Skjær dem og rødbetene i små båter. Legg dem i en stor bolle og vend dem inn i oljen.
2. Rist valnøttene gylne i en tørr stekepanne på middels varme. Legg dem på et skjærebrett og knus dem grovt med bunnen av stekepannen og legg dem til side.
3. Rør sammen crème fraîche, sennep, finrevet skall og saft av sitronen og mesteparten av dillen, finhakket.
4. Smak til dressingen med en klype salt og nykvernet pepper og vend den inn i grønnsakene sammen med halvparten av valnøttene. Topp med resten av nøttene og dillen.