Baconruller med lutefisk og oliventapenade på sticks

Baconruller med lutefisk og oliventapenade på sticks

Sticks passer perfekt på julelunsjbordet.

Ingredienser

Lutefisk

  • 0,5 kg Lutefisk
  • 12 stk Baconbiter
  • 12 stk Sticks trepinner

Oliventapenade

  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 liten neve Frisk kruspersille
  • 200 g Sorte oliven
  • 3 ss Kapers
  • 0,5 stk Sitron
  • 5 ss Olivenolje
  • Flaksalt og nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Tørk av fisken, fjern alle ben og del den i 12 grove terninger.
  2. Rull hver bit i en skive bacon og legg dem med skjøten ned på et stekebrett. Bak dem til fisken er gjennomstekt og baconet er sprøtt, ca. 25 minutter.
  3. Tre dem på hver sin stick og server sammen med tapenaden til å dyppe i.
  4. Finhakk persillen i en liten foodprosessor og tilsett finhakket (eller finrevet) hvitløk.
  5. Fjern eventuelle olivensteiner og legg dem i sammen med kapers, sitronsaft, olivenolje og en klype nykvernet pepper.
  6. Pulsér det sammen – du ønsker å bevare noen biter i miksen

Lignende oppskrifter