Svinesticks chili og appelsin med spicy meksikansk maissalat

Svinesticks chili og appelsin med spicy meksikansk maissalat

1. Pensle sticksen med olje før grilling. La sticksen ligge i ro på høy varme til de har fått en tydelig grillskorpe. Nå løsner de lett og kan snus, la dem få litt farge på undersiden. Flytt dem over på en litt kaldere del av grillen så de trekker ferdig. Kjernetemperaturen bør opp i cirka 70 grader.
2. Hell to bokser mais i en sil og klem ut det meste av laken. Bland maisen i mango- og chilisausen, sammen med finhakket rødløk, grovhakket jalapenos og limesaft.
3. Server sticks og salat på grillede tortillas. Topp med hakket koriander og ristet løk & chili crunch.