Aspargessuppe med koriander

Aspargessuppe

1. Kok 4 asparges i 2 min. Hell av vannet og legg dem til side. Skrell resten av aspargesene og kutt dem i 2 cm store biter. Skrell og hakk løk og la den surre i olje til den er myk. Hell over vin og buljong, la det koke opp. Tilsett fløte, crème fraîche og aspargesbiter. La det småkoke i 5 min og kjør suppen glatt med stavmikser.
2. Smak til med salt og pepper. Skjær de 4 hele aspargesene du har lagt til side på langs i tynne skiver og pynt suppen med dem og frisk dill.