Hot laksesuppe

Hot laksesuppe

Ingredienser

  • 500 g Laksefilet
  • 3 stk Gulrot
  • 1 stk Purre
  • 1 stk Persillerot
  • 0,5 stk Sellerirot
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 stk Gul løk
  • 3 stk Hvitløksfedd
  • 1 ts Chilikrydder
  • 2 ss Tomatpure
  • 3 dl Matfløte lett 10%
  • 7 dl Vann
  • 1 klype Salt og pepper (smak til)
  • 100 g Ferdig skrelte reker

Slik gjør du

  1. Kutt laksen i terninger. Skjær gulrøtter i tynne strimler, purre i skiver, persillerot og sellerirot i terninger. Løk og hvitløk finhakkes.
  2. Ta olje i kjelen og varm til middels varme. Fres så løk, hvitløk, chilikrydder og tomatpuré litt i oljen før væsken helles over. Kok opp, og ha i grønnsakene. La det hele koke i 20 minutter.
  3. Trekk kjelen til side, og ha i laksen. La suppen trekke i 5 minutter. Serveres toppet med reker og dill eller gressløk.