Klippfisksuppe

Ingredienser

Smelt smøret i pannen. Tilsett finhakket hvitløk og urter og la dette surre i noen minutter.
Ha i finhakket løk, squash i terninger og fennikel i skiver. La alt surre sammen i ytterligere noen minutter. Hell deretter over vann og buljong og la det koke opp før du senker temperaturen.
Tilsett créme fraîche og fløte og kok opp igjen før du har i klippfisken. La det trekke i ca. 6 min. Server gjerne med friske urter.

Ingredienser

200 g utvannet klippfisk uten skinn og ben

2 ss smør

2 fedd hvitløk

1 neve frisk basilikum

1 ts finhakket rosmarin

1 stk gul løk

0,5 stk grønn squash

0,5 stk fennikel

5 dl vann

2 stk fiskebuljong

3 dl creme fraiche

2 dl kremfløte