Asparges- og potetsuppe

Asparges- og potetsuppe

Med dill og laks.

Ingredienser

  • 1 l Vann
  • 2 terninger Grønnsaksbuljong
  • 500 g Poteter
  • 1 boks Lett creme fraiche
  • 3 ss Sitronsaft
  • 0,5 potte Dill
  • 1 bunt Asparges
  • 0,3 ts Hvit pepper
  • 400 g Lakseloin

Slik gjør du

  1. Kok opp vann og buljong. Skrell poteter og skjær dem i ca. 1 cm store terninger. Kok potetene møre i buljongen. Tilsett en boks med lett Creme Fraiche og sitronsaft. Rør godt sammen og kok opp på nytt.
  2. Skyv gryten til siden. Finhakk dill og ha det i. Rør rundt. Del asparges i mindre biter og ha i suppen. Smaksett med hvit pepper og la det trekke i 5 min.
  3. I mellomtiden skjærer du fisken i tynne skiver. Hell suppen i skåler og fordel laksen på toppen. Den blir nå lettkokt av den varme suppen. Pynt med litt frisk dill.