Fiskesuppe med laks, lettsaltet torsk og basilikum

Ingredienser

Kutt løk og hvitløk fint. Fres i litt olje på middels høy temperatur til løken er blank, kutt gulrøtter i tynne skiver og ha i.
Ha så på vann, buljong, fløte og melk. La det småkoke i noen minutter før du jevner suppen med litt maizena rørt ut i kaldt vann.
Kutt purren og sellerien i tynne skiver og ha dem i. Smak til suppen med sitronsaft og salt.
Kutt fisken i terninger, strø litt salt over og la den hvile i 10 minutter i romtemperatur. La fisken trekke i suppen i 2-3 minutter.
Server gjerne med en god olivenolje, basilikum og litt ristet brød til.

Ingredienser

1 stk Løk

1 stort Hvitløksfedd

Solsikkeolje til steking

2 stk Gulrøtter

8 dl Vann

1 stk Fiskebuljongterning

1 dl Kremfløte

1 dl Melk

1 ss Maizenna

4 ss Kaldt vann

0,5 stk Purre

2 stk Stangselleristenger

1 stk Sitron

Salt

200 g Laksefilet uten skinn

200 g Lettsaltet torskefilet

Frisk basilikum til servering