Fiskesuppe med laks, lettsaltet torsk og basilikum

Dette trenger du

1. Kutt løk og hvitløk fint. Fres i litt olje på middels høy temperatur til løken er blank, kutt gulrøtter i tynne skiver og ha i. Ha deretter på vann, buljong, fløte og melk.
2. La det småkoke i noen minutter før du jevner suppa med litt maizena rørt ut i vann.
3. Kutt purre og selleri i tynne skiver og ha dem i. Smak til suppa med sitronsaft og salt.
4. Kutt fisken i terninger, strø litt salt over og la den hvile i ca 10 minutter i romtemperatur. La fisken trekke i suppa i to-tre minutter før du serverer.
5. Server gjerne med litt olivenolje på toppen, basilikum til pynt og ristet brød på siden.