Gulrotsuppe

Prøv denne fargerike og gode suppen.

Ingredienser

Gulrotsuppe

  • 700 g Gulrøtter
  • 1 stk Rødløk
  • 2-3 fedd Hvitløk
  • 0,5 stk Rød chili
  • 1 ss Frisk ingefær
  • 5 dl Varmt vann
  • 1 terning Grønnsaksbuljong
  • Saften av en appelsin
  • 1 boks Kokosmelk, lett
  • Salt
  • Pepper
  • 6 skiver Grovt brød

Slik gjør du

  1. Skjær gulrøttene i skiver. Hakk løken og finhakk hvitløken. Fres løk, hvitløk og gulrøtter i olje.
  2. Ha i finhakket chili og revet eller finhakket ingefær.
  3. Tilsett vann og appelsinsaft. Smuldre i buljongterningen, legg på lokk og la suppen småkoke i ca. 15 minutter, kjør glatt med stavmikser.
  4. Tilsett kokosmelk og smak til med salt og pepper før du lar suppen småkoke et par minutter til. Server med grovt brød,