Hot laksesuppe med sellerirot

Hot laksesuppe med sellerirot

Denne middagen tar bare 20 minutter å lage.

Ingredienser

  • 4 stk 125 g laksefilet
  • 3 stk Gulrøtter
  • 1 stk Purre
  • 1 stk Persillerot
  • 0,5 stk Sellerirot
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Chilikrydder
  • 2 ss Tomatpure
  • 3 dl Matfløte, lett 10%
  • 7 dl Vann
  • Salt og pepper
  • 1 neve Dill eller gressløk

Slik gjør du

  1. Kutt laksen i terninger. Skjær gulrøtter i tynne strimler, purre i skiver og persille- og sellerirot i terninger. Finhakk løk og hvitløk.
  2. Ha olje i kjelen og varm til middels varme. Fres løk, hvitløk, chilikrydder og tomatpuré litt i oljen før du heller over fløte og vann. Kok opp og ha i grønnsakene. La det hele koke i 20 minutter.
  3. Trekk kjelen til side og ha i laksen. La suppen trekke i 5 minutter. Serveres toppet med litt dill eller gressløk.