-
Kok opp nudlene etter anvisning på pakken.
-
Varm opp oljen i en kjele. Skrell og skjær ingefæren i tynne strimler. Finhakk hvitløken. Legg dem i og stek dem i et par minutter.
-
Skjær squashen i terninger og finsnitt et par cm av stilkene på korianderen. Legg det i sammen fiskebuljong rørt ut i kokende vann, soyasaus og pepper.
-
Når squashen har blitt myk, men fortsatt har litt tyggemotstand, tilsetter du fisken skåret i grove terninger og lar den trekke til den er gjennomkokt.
-
Legg i nudlene, klem over saften av limen og server toppet med hakket koriander og chili.