Sopp- og potetsuppe med ørret

Sopp- og potetsuppe med ørret

Denne suppen inneholder alt du trenger til middag.

Ingredienser

Sopp- og potetsuppe med ørret

  • 400 g ørretfilet naturell
  • 600 g poteter
  • 250 g sjampinjong
  • 1 ss smør
  • 1 fedd hvitløk
  • 0,5 stk gul løk
  • 1,5 terning kyllingbuljong
  • 7 dl vann
  • 1,5 dl matfløten
  • 0,5 ts flaksalt
  • Nykvernet pepper
  • 1 liten neve frisk kruspersille

Slik gjør du

  1. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Skjær soppen i skiver.
  2. Smelt smøret i en gryte på middels varme. Hakk hvitløk og løk og stek det mykt. Legg i soppen og stek den til den er myk og har fått litt farge. Tilsett potetene.
  3. Rør ut buljongterningene i kokende vann og hell i. La suppen småkoke til potetene er møre, hell i 1 dl fløte og kjør den jevn med en stavmikser.
  4. Smak til suppen med salt og pepper. Skjær fisken i terninger, legg den i og la den trekke i et par minutter til den er gjennomkokt. Hell over litt fløte ved servering og topp med finhakket persille.