Fennikel- og urtesalat

Salat

1. Pisk sammen skallet av en halv lime og saften av hele, honning, eddik og olivenolje.
2. Rens og finhakk chili (bruk ønsket mengde) og sjalottløk.
3. Riv ingefær og hvitløk på den fineste raspen på rivjernet. Bland sammen og smak til med salt og pepper.
4. Skjær fennikel og reddiker i så tynne skiver som mulig (bruk gjerne en mandolin).
5. Dra av bladene på urtene og miks dem med resten av salaten. Vend inn dressingen rett før servering.