-
Riv sitronskallet fint og legg det tildekket i en liten skål. Klem saften av halve sitronen i en stor bolle med kaldt vann.
-
Skrell selleriroten med en skarp kniv og skjær den i tynne skiver. Stable skivene oppå hverandre og skjær dem i tynne strimler. Legg dem i sitronvannet så de ikke blir brune.
-
Rist valnøttene gylne i en tørr stekepanne (eller i ovnen på 180 grader), grovhakk dem og legg dem til side.
-
Pisk sammen majones, resten av sitronsaften, sennep og sukker og smak til med salt og pepper.
-
Hell av vannet på selleriroten og tørk den på et kjøkkenpapir. Vend den godt inn i dressingen og la den godgjøre seg i 15 minutter.
-
Topp med valnøtter, finhakket persille og sitronskall og server.
