Gulrøtter med hasselnøtter, quinoa og chevre
Dette er en kjøttfri snadderlunsj eller middagssalat.
20-40 min
MiddelsSlik gjør du
Dette trenger du
- Sett ovnen på 225 grader, over og undervarme.
- Del gulrøttene på langs i fire og legg dem i en ildfast form. Grovhakk hvitløk og hasselnøtter og ha det over gulrøttene. Hell over olje og bland godt sammen. Stek i ovnen i ca. 15-20 minutter til både gulrøttene og nøttene har fått en fin, litt brent farge, bruk gjerne grillen på slutten, men pass på.
- Kok quinoa etter anvisning på pakken.
- Ha quinoaen i formen sammen med gulrøttene og bland alt forsiktig sammen. Topp retten med chevre, salt, pepper og frisk timian. Server med litt ferskpresset sitron.