Gulrotsuppe med ostesmørbrød

Gulrotsuppe med ostesmørbrød

Lag en frisk og god gulrotsuppe.

Ingredienser

Gulrotsuppe med ostesmørbrød

  • 1 kg Gulrøtter
  • 2 cm Ingefær
  • 4 ss Olivenolje
  • 1,5 stk Løk
  • 1,5 ts Malt gurkemeie
  • 1,5 ts Malt paprika
  • 2 stilker Timian
  • 1 pakke Hakkede tomater
  • 2 terninger Hønsebuljong
  • 1 l Vann
  • 4 stk Brødskiver
  • 8 stk Osteskiver
  • 1 stk Sitron
  • Flaksalt
  • Nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Skjær gulrøttene i tynne skiver. Skrell og grovhakk ingefæren.
  2. Varm 3 ss av oljen i en tykkbunnet kjele på middels varme, grovhakk løken og stek den i pannen ca 5 minutter, til den er gyllenbrun.
  3. Legg i gulrøtter og ingefær, sammen med gurkemeie, paprika og timian. Rør godt og stek i et par minutter. Hell i tomatene og buljongen rørt ut i kokende vann. La det putre til grønnsakene er møre.
  4. Tilbered ostesmørbrød i mellomtiden. 
Smør brødskivene med litt olje og grill i ovnen på maks varme til de så vidt er gylne. Legg på ost og grill til all osten er smeltet og brødet er sprøtt.
  5. Fjern timianstilkene i suppen og kjør den til du har en jevn konsistens med en stavmikser. Smak til med sitronsaft, salt og pepper og server med varme ostesmørbrød.