-
Forvarm ovnen til 220 grader.
-
Skrell og rens gulrøtter, søtpoteter, paprika og løk og skjær dem i jevnstore båter og tynne staver.
-
Bland kryddermiksen med oljen, og vend inn grønnsakene.
-
Fordel dem godt utover to stekebrett og bak dem til de har fått en fin stekeskorpe, ca. 30 minutter. Bytt gjerne om på brettene halvveis i stekeprosessen.
-
Varm opp lefsene, enten i en tørr panne eller i aluminiumsfolie i ovnen.
-
Server dem toppet med grønnsaker, ost, skivet avokado, salsa, rømme og grovhakket koriander. Press over limesaft.