Knekkebrød på 3 nye måter

Grovkrisp med Sesamfrø fra Synnøve Finden fikk terningkast seks, og var en av testvinnerne da Bramat.no testet knekkebrød i januar 2021. Dommerpanelet mente knekkebrødet hadde et greit innhold av fiber og salt, og en fin fordeling mellom mettet og umettet fett.

De fleste av oss spiser gjerne knekkebrød toppet med godt pålegg. Knekkebrød kan være et godt alternativ til brød. Flere knekkebrød inneholder nemlig langt mer fiber og fullkorn enn brød. Dette er bra for fordøyelsen, metthetsfølelsen og helsen generelt. 

Har du knekkebrød til overs, eller vil du teste ut noe nytt? Da bør du prøve disse spennende oppskriftene med knekkebrød.

1. Tilslørte bondepiker med knekkebrød

Tilslørte bondepiker er en enkel, god og tradisjonsrik dessert som vil falle i smak hos både store og små. 

Dette trenger du

• 4-5 epler
• 4 knekkebrød med Grovkrisp med Sesamfrø
• 1 ts kanel
• 3 dl fløte
• 1-2 ss sukker

Slik gjør du det

1. Knus knekkebrødene i en morter og bland inn kanelen.
2. Skrell eplene og kok de møre. Smak til med sukker før du avkjøler de kokte eplene helt.
3. Pisk krem av fløten.
4. Legg ingrediensene lagvis i et glass.

2. Frisk kyllingsalat med krutonger av knekkebrød

Salat kan være mer er enn bare et smakfullt tilbehør. Denne mettende og friske kyllingsalaten kan friste med både smuldret Apetina, granateplekjerner og krutonger av knekkebrød.

Dette trenger du

• 1,5 ss allroundkrydder
• 2 ss olivenolje
• 2 stk kyllingfilet
• 4 knekkebrød med Grovkrisp med Sesamfrø
• 1 agurk
• 1 paprika, gul eller rød
• ½ rødløk
• 16 cherrytomater
• 2 ts sitronsaft
• Salt og pepper
• 25 g fersk kruspersille
• 100 g Apetina, smuldret
• 2 ss granateplekjerner

Slik gjør du det

1. Rør ut allroundkrydder i olivenolje og mariner kyllingen. Sett kjølig i cirka 30 minutter.
2. Kutt opp agurk, paprika og rødløk i små terninger, og cherrytomater i skiver. Rør inn sitronsaft, og salt og pepper. Finhakk kruspersille og vend inn i salaten.
3. Varm opp en stekepanne med litt olje på middels varme. Stek kyllingen til den har fått en gylden skorpe. Senk temperaturen til lav varme og sett på lokk. Stek ytterligere 3-4 minutter til kyllingen er gjennomstekt.
4. Server kyllingen sammen med salaten. Smuldre over fetaosten, dryss over granateplekjerner, og knekk knekkebrødet som krutonger.

3. Panert torsk med ertestuing og sprøstekt spekeskinke

Ønsker du en sprø og smakfull fiskemiddag, kan vi anbefale panert torsk med hjemmelaget knekkebrødpanering. 

Dette trenger du

• 400 g torsk
• 1 pakke spekeskinke
• 5 knekkebrød med Grovkrisp med Sesamfrø
• Hvetemel
• Egg
• Salt
• Pepper
• 1 pose med frosne erter
• 2 dl vann
• 0,25 terning hønse- eller grønnsaksbuljong
• 50 g smør
• 0,5 ts nykvernet pepper

Slik gjør du det

1. Knus knekkebrødet i en morter og tilsett salt og pepper. Vend så fisken i hvetemel og deretter i det sammenvispede egget. Vend deretter fisken i knekkebrødpaneringen.
2. Stek torsken i olje i en varm stekepanne i ca. 4 minutter på hver side.
3. Kok opp ertene i vann og buljong. Når ertene er myke tilsetter du smør og pepper og kjører dem til en puré med en stavmikser. Smak ev. til med mer salt.
4. Server torsken og ertestuingen med sprøstekt spekeskinke.