Se alle Tinas høstoppskrifter
Få inspirasjon til kjapp, sunn og billig høstmat!
Synes du fisk kan være litt vrient å grille? Da bør du prøve klippfisk! Den er både fastere i fisken og gir deg en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Har du litt dårlig erfaring med å legge fiskestykker på grillen fordi du har opplevd at fisken deler seg eller lett svir seg fast i grillristen?
Da bør du prøve med klippfisk neste gang. Pensle den godt med olje før du legger den på grillen, så skal det mye til før den svir seg fast. Se vår sommerkokk Tina fortelle mer om hvordan du griller klippfisk i videoen øverst på siden.
Norge er verdensledende på eksport av klippfisk, men blant nordmenn flest er kanskje dette flotte produktet ganske undervurdert.
Portugiserne har lagt klippfisken på grillen i mange år – kanskje ikke så overraskende når det sies at man i Portugal skal kunne 365 forskjellige klippfisk-oppskrifter. Èn for hver dag.
Det som er viktig å tenke på når man skal grille klippfisk, er at fisken er godt utvannet i forkant. Det er for å unngå at fisken blir altfor salt etter grilling.
Hos KIWI får du kjøpt ferdig utvannet klippfisk. Skulle du imidlertid ikke få tak i dette, bør vanlig klippfisk ligge i bløt i 2-3 døgn – men det finnes kjappere løsninger!
—Det er perfekt å vanne ut klippfisk under rennende vann. Da blir den raskere klar. Ligger den i stille vann, trenger den gjerne tre døgn før den er klar. Og pass på at klippfisken renner godt av og tørkes i et klede før grilling, da blir den fast og fin i kjøttet, fortalte kokk Arne Brimi til Dagbladet i et intervju fra 2009.
Få inspirasjon til kjapp, sunn og billig høstmat!
Selv om Norge nå er i verdenstoppen som klippfisk-produsent, er det spanjolene som tar æren for oppfinnelsen. De spanske fiskerne var på fiske langt hjemmefra, og allerede på 1500-tallet forsøkte de ulike løsninger for å langtidslagre fisken uten å miste smak og næringsstoffer. Slik ble klippfisken et begrep.
Denne sommeren tar Tina oss med til Lofoten hvor hun lager sunn, kjapp og billig sommermat. Det blir nye smaker og spennende kombinasjoner.
La dette bli sommeren du prøver noe helt nytt, enten det er en ny vri på grillmaten, spennende tilbehør til en gammel favoritt eller en dessert gjestene dine aldri har smakt før. Råvarene finner du i mer enn 630 KIWI-butikker over hele landet.
Med KIWI PLUSS-app kan du enkelt melde deg inn, se din bonus, kjøpshistorikk og lese om fordelene i KIWI.
Get app in apple appstore Get app in google play