Oppskrifter til Vaffeldagen 25. mars

Tre gode grunner til å lage grove og sunnere vafler

Her får du tre gode oppskrifter på sunne og grove vafler - og like mange grunner til hvorfor du bør lage disse til hverdagskosen i stedet for bestemors oppskrift.

Hvetemel, sukker og smør i røren. Syltetøy, brunost eller kanskje til og med is på toppen? Vafler er jo veldig, veldig godt - og mange nordmenns favoritt av en god grunn.

Den klassiske bestemor-vaffelen ligger nok et stykke unna å komme på listen over sunne dessert-alternativer. Heldigvis er det fullt mulig å gjøre vaffelkosen sunnere, og likevel beholde den gode smaken. 

Her er tre gode grunner til å velge en oppskrift på sunne vafler eller grove vafler:

1. Bytt til «riktig» type fett

Ved å bytte ut smør med flytende margarin eller matolje får du i deg mindre mettet fett, i tråd med Helsedirektoratets kostråd. Det samme gjelder når du erstatter fete meieriprodukter som helmelk og rømme, med Cultura naturell eller lettmelk med lav fettprosent. 

Disse tur-vaflene er laget med flytende Melange, som bidrar til et lavere innhold av mettet fett i vaflene. Det er i tråd med Helsedirektoratets kostråd.

Denne oppskriften på grove Tur-vafler fra Melange med bær er laget med flytende Melange. Blant smør, margarin og oljer til matlaging er flytende Melange blant de som inneholder minst mettet fett (6 gram per 100 gram).

2. Erstatt hvetemel med grovt mel

Vafler som kun inneholder hvetemel, metter ikke særlig lenge. Bytter du ut hele eller deler av mengden hvetemel med fullkorn eller grovere varianter som sammalt hvete, havregryn og kanskje til og med litt havrekli, får du sunne og gode vafler. Fullkorn inneholder mye fiber, som bidrar til et mer stabilt blodsukker og bedre metthetsfølelse. 

Ved å bruke grovt mel i stedet for fint hvetemel, får du et mer stabilt blodsukker og en bedre metthetsfølelse.

Ifølge klinisk ernæringsfysiolog Tine Sundfør kan faktisk grove vafler være enda sunnere enn grovt brød! Følger du denne oppskriften på sunne vafler med grovt mel og gulrot, kan du pakke med deg vaflene i lunsjboksen med svært god samvittighet. 

3. Fortsatt søtt med mindre søtt

Når du lager vafler, har du gjerne både sukker og vaniljesukker i røren. Så topper man vaffelen med brunost, syltetøy og kanskje en rømmeklatt.  I de fleste tilfeller er gjerne toppingen vi bruker så søt i seg selv, at du gjerne kan droppe sukkeret i vaffelrøren uten å merke noe særlig forskjell på smaken.

- Lag vaffelrøren uten sukker og ha heller noe godt og søtt oppå, sier Tine Sundfør.

Selv foretrekker hun å toppe vaffelen med rørte bær, mager vanilje-kesam eller cottage cheese og hakkede nøtter eller mandler.

Du kan fint lage vafler uten sukker, som regel er det nok søtt i pålegget du har på toppen.

Hva med å sjekke ut oppskriften på disse grove vaflene som både kan toppes med søtt eller litt mer sunt pålegg?