Slik lykkes du med sprø krumkaker til jul

Krumkaker er en av de mest populære julekakene, og det er kanskje ikke så rart. De er tynne, sprø og akkurat passe søte, og for mange har de en selvsagt plass i julens kakebokser.

Med Melange i røra og noen enkle triks på veien er det heldigvis ikke så vanskelig å få dem til.

Publisert:
Endret:

Oppskrift på klassiske krumkaker

Ingredienser:

  • 125 gram Melange
  • 2 stk. egg
  • 125 g sukker
  • 125 g hvetemel
  • 125 g potetmel
  • 1 dl vann

Fremgangsmetode:

  1. Smelt Melange og la det avkjøles.
  2. Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis.
  3. Bland avkjølt, smeltet Melange inn i eggedosisen.
  4. Vend inn hvetemel og potetmel.
  5. Tilsett vann og rør til du har en klumpfri røre.
  6. La røra svelle i ca. 30 minutter før du begynner å steke. Røra skal være ganske tykk.
  7. Varm opp krumkakejernet. Legg omtrent én spiseskje røre midt i jernet og stek til krumkaka er gyllen.
  8. Ta krumkaka ut og rull den raskt rundt en krumkakepinne mens den fortsatt er varm og myk. La den avkjøles før du forsiktig fjerner pinnen.

Tre tips for ekstra sprø, gylne krumkaker

1. En spiseskje er nok

Krumkaker skal være tynne og sprø, og det skal mindre røre til enn du kanskje tror. Start med omtrent én spiseskje røre midt i jernet. For mye røre kan gi tykkere krumkaker som ikke blir like sprø.

2. Prøv deg frem med temperatur og steketid

Krumkakejern kan variere, så bruk de første kakene til å finne temperaturen og steketiden som fungerer best for ditt jern. Bruk gjerne en timer når du har funnet riktig steketid. Da blir det enklere å få resten jevnt gylne og sprø.

3. Vær rask med krumkakepinnen

Krumkaka er bare formbar mens den er varm. Derfor bør du ha krumkakepinnen klar før du åpner jernet, og rulle kaka rundt krumkakepinnen med én gang. Bruk et rent kjøkkenhåndkle til å holde den varme krumkaken mens du former den.

3 forslag til fyll til krumkakene

Noen liker krumkakene aller best uten fyll, men de fleste foretrekker kanskje kontrasten mellom den sprø krumkaka og det myke fyllet. Har familien en lang tradisjon for krumkakefyllet eller er du åpen for å prøve noe nytt? Her har vi samlet noe for enhver smak.

Den tradisjonelle multekremen

Multekrem er en klassiker på julebordet, og den passer perfekt i krumkaka. Multene har en frisk, litt syrlig smak som går godt sammen med den søte, luftige kremen. Bruker du frosne multer, la dem tine og renne godt av før du rører dem sammen med sukkeret. Pisk fløten til myk krem og vend inn multene helt til slutt, så beholder du bærene hele og fine.

Du trenger: 2,5 dl multer, 2 dl kremfløte og 2 ss sukker

Bringebærkrem med pistasj

Har du lyst til å prøve noe nytt i år? Pistasj og bringebær er en god match, og fargene gjør seg ekstra fint på et julefat. Pisk fløten til krem og vend forsiktig inn bringebær, så får du en fin marmorert krem. Fyll krumkakene og dypp endene i hakkede pistasjnøtter. Det gir litt knas og ser flott ut uten at du må gjøre noe mer.

Du trenger: 2 dl kremfløte, friske eller rørte bringebær og hakkede pistasjnøtter

Frisk tyttebærkrem

Tyttebær passer godt med de søte krumkakene i denne friske kremen. Med seterrømme får kremen en fyldig og litt syrlig smak som balanserer sødmen i krumkaka. Pisk fløte, sukker og vaniljesukker til en luftig krem, rør inn seterrømmen og vend til slutt inn de rørte tyttebærene.

Du trenger: 1 dl kremfløte, 0,5 dl sukker, 1 dl seterrømme, 3 ts vaniljesukker og 2 dl rørte tyttebær

Relatert innhold