Grillet kyllingfilet med paprikasaus og rosmarinpoteter

Saftig grillet kyllingfilet servert med en røkt, hjemmelaget paprikasaus og duftende saltkokte rosmarinpoteter, dette er sommermiddagen som tar deg rett til Middelhavet.

Slik gjør du:

1. Romtemperer kyllingen.
2. Grill filetene først på direkte varme til du har en gyllen stekeskorpe. Deretter steker du dem ferdig over indirekte varme. Kjernetemperaturen på kyllingbryst bør være 60-70 grader ved servering.
3. La filetene hvile i 5-10 minutter før servering.

Paprikasaus mojo rojo

• 2 røde paprika
• 1 liten chilli
• 4 tomater
• 1 loffskive, eller annet lyst brød
• 22 rødvinseddik
• 4 fedd hvitløk
• ½ dl olivenolje
• Salt

Slik gjør du:

1. Brenn paprikaene og chilien på grillen til de nesten er helt svarte. Legg dem deretter i en plastpose i et par minutter, dampen gjør at det blir enklere å fjerne skallet. Pill og skrap av skallet og fjern kjernehusene.
2. Del alle ingrediensene i grove biter og kjør alt i en mikser til du har en fin og glatt saus. Smak til med salt.

Saltkokte rosmarinpoteter

• 20 små poteter
• 2 ½ dl grovt salt
• 1 liten potte rosmarin

Slik gjør du:

1. Kok potetene sammen med rosmarinen og saltet mens du griller og lager paprikasausen.
2. Damp potenene tørre.