Slik lager du god kaffe med presskanne

Presskanne gir deg skikkelig god kaffe uten dyrt utstyr. Her får du fremgangsmåten steg for steg, pluss riktig dosering og trekketid.

Publisert:
Endret:

Dette trenger du for å lage presskannekaffe

Du trenger egentlig bare fire ting: en presskanne, kaffe, kokt vann og litt tid. Bruk gjerne presskannemalt kaffe, men både filtermalt og kokmalt fungerer også fint. En digital vekt gjør det lettere å treffe riktig mengde kaffe hver gang, og gjør det enklere å gjenskape akkurat den koppen du likte best sist.

Hvor mye kaffe skal du bruke?

Når du skal lage presskannekaffe anbefales det 60–70 gram kaffe per liter vann, etter smak og behag. De vanligste måleskjeene rommer rundt 10 gram, så det tilsvarer 6–7 strøkne skjeer per liter.

KopperVannKaffe (60 g/l)Kaffe (70 g/l)
1 kopp2 dl12 g14 g
2 kopper4 dl24 g28 g
4 kopper8 dl48 g56 g

Vannet bør holde 92–96 °C. Bruker du lysbrent kaffe, kan du helle vannet rett fra kokepunktet. Mørkbrent kaffe liker det litt kjøligere – la vannet hvile 15–25 sekunder etter oppkok først.

Slik lager du presskannekaffe steg for steg

1: Forvarm presskanna

Hell varmt vann i kanna mens du koker opp friskt vann til kaffen, og hell det ut igjen. Da varmer du opp presskanna, sånn at kaffen holder riktig temperatur under hele trekketiden.

2: Ha i kaffe og vann

Sett gjerne kanna på vekta mens du måler opp, så er det lettere å få riktige mengder kaffe og vann, så du treffer blandingsforholdet du liker. I bildeeksemplene er det brukt 48 g presskannemalt kaffe til 800 gr vann, som tilsvarer 8 dl vann.

3: Sørg for at all kaffen blir fuktet av vannet

Når du har helt oppi vannet, rører du lett rundt med en skje for å sørge for at all kaffen blir fuktet.

4: La kaffen trekke

Sett på lokket og la kaffen trekke med stempelet stående i øvre posisjon.

5: Rør i overflaten med en skje

Når trekketiden er ute, bør du røre lett i overflaten med en skje. Da synker det meste av kaffekornene til bunnen, og du kan skumme av litt av laget på toppen hvis du vil – det inneholder mest bitterstoffer.

6: Sett på stempelet og press sakte og forsiktig ned.

Sett på lokket og trykk stempelet sakte ned. Stopp rett over kaffegruten i bunnen, så unngår du at grumset virvles opp igjen.
Tips!

La kaffen gjerne stå to minutter til før servering, så rekker eventuelle løse korn å legge seg i bunnen.

Se hele bryggeprosessen i denne videoen

Hvor lenge skal kaffen trekke?

Trekketiden avhenger av malingsgraden på kaffen du bruker:

  • Presskannemalt kaffe: ca. 6 minutter.
  • Filtermalt kaffe: 4–5 minutter – trekker den lenger, kan den fort bli bitter.
  • Kokmalt/grov kaffe: 8–10 minutter.

Jo grovere kaffen er malt, jo lenger tåler den å trekke – men de fleste anbefaler å ikke gå så mye over 8 minutter, uansett malingsgrad.

Hvordan blir du kvitt kaffegruten?

Kaffegrut skal aldri skylles ut i vasken, da kan rørene bli tette. Kast gruten i matavfallet i stedet. Synes du det roter seg til i kanna og er vanskelig å få ut alt, finnes det også presskannefilter du kan bruke: da samler all gruten seg i filteret, og du kan løfte det rett i matavfallet.

Bra å ta med på tur

Presskanne er også ypperlig å ta med på tur. Kok opp vann på en kaffekjele over bål eller stormkjøkken, og følg den samme fremgangsmåten som over – da får du samme gode kaffekoppen på tur som hjemme.

Relatert innhold