Helstekt kylling: Oppskrift på saftig kylling i ovn

Har du invitert på middag og vil servere noe som både ser imponerende ut, smaker skikkelig godt og samtidig er overraskende enkelt å lage? Da er det liten tvil i hva du bør gå for, nemlig helstekt kylling fra Prior.

Serverer du kyllingen sammen med deilige ovnsbakte grønnsaker og ris, pasta eller poteter, får du et skikkelig godt måltid som ikke tar mer enn en times tid å tilberede.

Tips: Helstekt kylling er perfekt til høytider som påske. Hva med å teste denne oppskriften på kylling med frisk appelsinmarmelade?

Slik forbereder du kyllingen før steking

For å få sprøtt skinn og maksimal smak, er forarbeidet viktig. Følg disse fire enkle trinnene:

1. Tørk kyllingen: Bruk kjøkkenpapir til å tørke av fuktighet. Dette er trikset for å få et sprøtt skinn.
2. Fyll med smaker: Fyll kyllingen med det du liker. Gode kombinasjoner er løk, hvitløk, sitrusfrukter og friske urter som timian eller rosmarin.
3. Smør under skinnet: For ekstra saftighet kan du forsiktig løsne skinnet og legge inn små klatter med smør, hvitløk og urter.

Bind opp: Bruk hyssing på bakbeina for at kyllingen skal steke jevnt. Pensle til slutt med smeltet smør, salt og pepper.

Slik steker du helstekt kylling i ovn

Nøkkelen til suksess ligger i kontroll på temperaturen. Ved å bruke steketermometer, unngår du at kyllingen blir tørr.

Stekeprosessen steg-for-steg:

• Plassering: Sett et steketermometer i den tykkeste delen av brystet (uten å treffe beinet). Plasser formen nederst i ovnen på 175 grader varmluft.
• Øsing: Ta kyllingen ut 1–2 ganger i løpet av steketiden og pensle den med kraften/smøret som legger seg i bunnen av formen.
• Kjernetemperatur: Ta kyllingen ut når termometeret viser 68 °C. Temperaturen vil stige de siste gradene mens den hviler.

Viktig hviletid: Pakk kyllingen inn i aluminiumsfolie og la den hvile i minst 15 minutter. Dette gjør at kjøttsaften setter seg og resultatet blir optimalt saftig.