Fiskeburgere med pastinakkchips

Fiskeburgere med pastinakkchips

Bytt ut hamburgeren med en saftig fiskeburger. Dagens middag er fiskeburgere med tartarsaus og pastinakkchips.

Ingredienser

  • 2 pk Dagens burger fiskeburger hvitløk/chili
  • Dagens burgerbrød brioche
  • Sylteagurk
  • 1 pk Ruccula
  • 3 stk Tomater

Pastinakkchips

  • 3 stk Pastinakker
  • 1 ss Olivenolje
  • Flaksalt

Tartarsaus

  • 1,5 dl Majones
  • 1 ss Dijon sennep
  • 2 ss Agurkmix
  • 1 ss Finhakket frisk dill + ekstra til servering
  • 1 stk Sjalottløk
  • 1 ss Kapers
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 stk Sitron

Slik gjør du

  1. Varm burgerne over indirekte varme på begge sider og legg på brødene raskt mot slutten.
  2. Server burgerne i brødene med tartarsaus, ruccula, sylteagurk og tomater sammen med pastinakkchipsene.
  3. Forvarm ovnen til 200 grader. Skrell eller skrubb pastinakkene og skjær dem i tynne staver på langs. Legg dem på en bakepapirkledd stekeplate, hell over olje og en klype salt og vend dem godt inn. Fordel dem utover platen og bak dem til de er gylne og sprø, ca. 30 minutter.
  4. Bland majones, sennep, agurkmiks, dill og finhakket sjalottløk, kapers og hvitløk i en skål. Vask sitronen grundig og riv i skallet på den fineste settingen på rivjernet. Rør inn sitronssaft og en klype salt og sett til side.