Julemedisterburger med rødkål, sennep og rørte tyttebær

Sett julepreg på burgermiddagen.

Ingredienser

Julemedisterburger

  • 600 g Medisterdeig
  • Flaksalt og nykvernet pepper
  • 1/4 ts Malt kanel
  • 1/4 ts Malt ingefær
  • 1 stk Eple
  • 2 ss Smør
  • 1/4 stk Rødkål
  • 1 ss Olivenolje
  • 1 ss Eplesidereddik
  • 4 stk Burgerbrød
  • 2 ss Dijonsennep
  • 1 pose Ruccula
  • 4 ss Rørte tyttebær

Søtpotetfries

  • 2 store eller 3 små Søtpoteter
  • 1,5 ss Raps- eller olivenolje
  • 1 ts Malt kanel
  • Flaksalt

Slik gjør du

  1. Krydre medisterdeigen med en god klype salt og pepper, nellik og ingefær og kna den godt sammen i en stor bolle. Form deigen til fire like store burgere og legg dem til side.
  2. Skjær eplet i skiver. Smelt smøret i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek epleskivene gylne og myke, og burgerne til de har en fin stekeskorpe og er gjennomstekte.
  3. Snitt rødkålen fint, legg den i en bolle og hell over olje, eddik og en god klype salt. Klem den godt sammen med fingrene, så den mykner.
  4. Varm burgerbrødene i ovnen sammen med søtpotetene rett før de er ferdige. Smør sennep på bunnen og topp med ruccula, rødkål, en epleskive, en burger og rørte tyttebær.
  5. Forvarm ovnen til 200 grader.
  6. Skrell søtpotetene, skjær dem i tynne skiver og deretter i staver.
  7. Legg dem på en bakepapirkledd stekeplate, hell over oljen, en god klype salt og kanel og vend det sammen.
  8. Spre stavene utover platen og bak dem til de er sprø og gylne, ca. 30 minutter.