Vegetarburger med søtpotetfries og tomatsalat

Vegetarburger med søtpotetfries og tomatsalat

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skrell søtpotetene og skjær dem i tynne skiver, deretter i staver. Legg dem på en bakepapirkledd stekeplate, hell over 2 ss olje og strø over en god klype salt. Vend dem godt inn og spre dem utover bakeplaten. Stek dem i ca. 25 minutter. Ønsker du varme brød legger du dem inn de siste minuttene.
3. Stek vegetarburgerne i 1 ss olje. Smør aioli på halvparten av burgerbrødene, legg på burgerne og et par skiver agurk og topp med resten av brødene.
4. Del tomatene i to og resten av agurken i tynne strimler med ostehøvel eller en mandolin. Vend tomatene og agurken sammen med 1 ss olje, eddik, timianblader og en klype salt og pepper. Server burgerne sammen med salat, chips og aioli til å dyppe i.