Rødbetburger med søtpotetfries og tomatsalat

Rødbetburger med søtpotetfries og tomatsalat

Denne burgeren er helt uten kjøtt.

Ingredienser

Rødbetburger med søtpotetfries og tomatsalat

  • 2 pakker rødbetburger, Billig middag for en
  • 2 stk søtpoteter
  • 4 ss olivenolje
  • flaksalt
  • 4 stk grove burgerbrød
  • 1 boks aioli
  • 1 stk agurk
  • 20 stk cherrytomater
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 neve friske timianstilker
  • nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Skrell søtpotetene og skjær dem i tynne skiver, deretter i staver. Legg dem på en bakepapirkledd stekeplate, hell over 2 ss olje og strø over en god klype salt. Vend dem godt inn og spre dem utover bakeplaten. Stek dem i ca. 25 minutter. Ønsker du varme brød legger du dem inn de siste minuttene.
  3. Stek rødbetburgerne i 1 ss olje. Smør aioli på halvparten av burgerbrødene, legg på burgerne og et par skiver agurk og topp med resten av brødene.
  4. Del tomatene i to og resten av agurken i tynne strimler med ostehøvel eller en mandolin. Vend tomatene og agurken sammen med 1 ss olje, eddik, timianblader og en klype salt og pepper. Server burgerne sammen med salat, chips og aioli til å dyppe i.