Vegetarburger med grillet paprika og rotgrønnsakschips
Her får du en kjøttfri og skikkelig god burger.
40-60 min
MiddelsSlik gjør du
Burger
- Grill burgerne på høy varme i 2-3 minutter på hver side. La dem hvile over indirekte varme i 5-6 minutter.
- Varm brødene over indirekte varme.
- Smør bunnene med aïoli, legg på ruccula og topp med burger, grillet paprika og grovhakket basilikum.
- Server med chips og resten av aïolien.
Rotgrønnsakschips
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Skrell søtpoteten og pastinakkene og skjær dem i løvtynne skiver, gjerne med en ostehøvel eller en mandolin.
- Legg dem på et stekebrett, hell over ca. 2 ss olje og vend dem godt inn. Fordel dem godt utover, strø over salt og stek dem til de er sprø og gylne.
Grillet paprika
- Grill paprikaene hele over direkte varme til de er hardt grillet over hele. Legg dem varme i en plastpose.
- Etter et par minutter kan du lett skrelle av skinnet. Fjern kjernehusene, skjær paprikaene i tynne båter og legg dem i en skål.
- Tilsett finhakket hvitløk, laurbærblad, 1 ts balsamicoeddik, 2 ss olivenolje og en god klype salt og vend det godt sammen. La blandingen hvile.