Sjampinjong og pastinakkgryte med ovnsbakt blomkål

Sjampinjong og pastinakkgryte med ovnsbakt blomkål

Sunn og grønn gryte.

Ingredienser

  • 1 ss olje
  • 4 fedd Hvitløk
  • 6 stk Sjalottløk
  • 1 eske Champignon
  • 4 stk Pastinakk
  • 2 dl Eplejuice
  • 1 terning Grønnsaksbuljong
  • 1 boks Creme fraiche
  • 1 kvist Rosmarin
  • 1 Salt og pepper
  • 1 stor Blomkål
  • 2 ss Sennep dijon
  • 3 ss Creme fraiche
  • 1 dl Revet Parmigiano
  • 1 neve Finhakket timian

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 180 grader. Ta en stor gryte og varm opp oljen. Finhakk hvitløk. Del opp løk og sopp i grove biter. Vask og skrell pastinakken. Skjær den i tynne skiver eller staver. Ha grønnsakene i gryten og surr dem til de har fått litt farge. Senk varmen og ha i eplejuice. La det koke inn litt og ha deretter i buljong, crème fraîche og en kvist rosmarin. Smak til med salt og pepper.
  2. La det småkoke til pastinakken er mør. Bland sennep, crème fraîche og parmesan. Smør inn blomkålen med blandingen, -bruk hendene så alt blir dekket. Ha deretter over finhakket timian. Helstek i ovnen i ca. 30 min.