Kjøttkaker med byggris og squashsalat

Kjøttkaker med byggris og squashsalat

Tradisjonell mat på nytt vis.

Ingredienser

Kjøttkaker med byggris og squashsalat

  • 8 stk Kjøttkaker
  • 4 porsjoner Boil in bag byggris
  • 2 stk Squash
  • 1 stk Sitron
  • 3 ss Olivenolje
  • 0,5 ts Flaksalt
  • 0,5 ts Nykvernet pepper
  • 1 stor neve Frisk basilikum
  • 40 g Grana Padano

Slik gjør du

  1. Kok byggrisen etter anvisning på pakken.
  2. Skjær squashene i løvtynne skiver, gjerne med en mandolin, og legg dem på et stort serveringsfat. Hell over saften fra sitronen og 2 ss olivenolje og krydre med salt og pepper.
  3. Hakk basilikumen grovt og legg den i sammen med osten skåret i løvtynne skiver med en potetskreller.
  4. Vend salaten forsiktig sammen.
  5. Varm opp kjøttkakene i 1 ss olje i en panne på middels varme og server dem sammen med byggrisen og salaten.