Kjøttkaker med ovnsbakte rotgrønnsaker og urtedipp

Kjøttkaker med ovnsbakte rotgrønnsaker og urtedipp

Prøv denne varianten av de klassiske kjøttkakene.

Ingredienser

Kjøttkaker med ovnsbakte rotgrønnsaker

  • 1 pakke Kjøttkaker
  • 2 stk Pastinakker
  • 3 stk Gulrøtter
  • 4 stk Poteter (evt. søtpotet)
  • 8 stk Reddiker
  • 3 ss Olivenolje
  • Flaksalt

Urtedipp

  • 3 dl Drømmelett
  • 1 liten neve Frisk basilikum
  • 1 liten neve Frisk koriander
  • 0,25 stk Sitron (saften)
  • Salt og nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Skrubb eller skrell grønnsakene. Skjær pastinakkene og gulrøttene i fire på langs, deretter i to på tvers. Skjær potetene i tynne båter og fjern stilkene på reddikene.
  3. Legg dem på en stekeplate, hell over 2 ss olje og vend dem godt inn. Spre dem jevnt utover hele platen.
  4. Strø over en god klype salt og bak dem til de har fått en fin og gyllen skorpe, ca. 45 minutter.
  5. Varm resten av oljen i en stekepanne på middels til høy varme og stek kjøttkakene til de er gjennomvarme. Server dem sammen med grønnsakene og dippen.
  6. Kjør sammen alle ingrediensene i en liten foodprosessor til dippen er fin og jevnt grønn i fargen. Smak til med salt.

Lignende oppskrifter