Tacopai med kjøttdeig og mais

Ingredienser

Bland sammen smør og mel til en kornete masse. Tilsett kesam, vann og salt, og kna det sammen til en smidig deig. Hvis den er for klissete tilsetter du litt mel. Trykk deigen ut i en paiform, ca. 24 cm i diameter, og la den hvile i kjøleskap i 30 min.
Finhakk hvitløken og sjalottløken. Stek den hakkede løken og kjøttdeigen gyllenbrun i olje. Krydre med salt, pepper og tacokrydder. Bland i mais, kikerter, ost og finhakket koriander.
Fordel i paiformen og stek ved 180 °C i ca 35 minutter.

Ingredienser

Paideig

50 g Romtemperert smør

3 dl Sammalt hvete

1 dl Hvetemel

1 dl Kesam mager

2 ss Vann

1 ts Salt

Paifyll

400 g Kjøttdeig

2 ss Matolje

2 fedd Hvitløk

1 Sjalottløk

100 g Revet ost

100 g Kikerter

100 g maiskorn

2 kvister Koriander

1 Rødløk

1 ss Old El Paso Taco spice mix