Pinnekjøtt dampet på poteter, kålrabistappe og vossakorv

Med mandelpoteter, kålrabistappe og vossakorv får du en klassisk pinnekjøttmiddag laget slik mange har gjort det hjemme i generasjoner. Tvisten er damping av pinnekjøtt på poteter, som både er mer effektivt og gjør potetene ekstra smakfulle.

60+ min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Vann ut pinnekjøttet etter anvisning på pakken.
  Tips!
  Husk at det ofte skal vannes ut 24-30 timer før det skal spises.
2. 2
  Velg ut de største mandelpotetene, vask dem og legg dem med skallet på i bunnen av en stor gryte. Deretter fyller du på med vann til potetene nesten er dekt. Pinnekjøttet skal altså ikke være i kontakt med vannet, kun dampen.
3. 3
  Legg ferdig utvannet pinnekjøtt over potetene og kok opp. Senk så varmen og la det dampe i omtrent tre timer eller til kjøttet løsner fra beinet. Pass på at ikke alt vannet dampes bort, for da blir kjøttet tørt og du risikerer å ødelegge kjelen. Fyll derfor på med mer vann når/hvis det er nødvendig
4. 4
  Kålrabistappe: Skrell og del kålrabi og gulrot i biter. Kok mørt, hell av vannet og mos med smør og fløte. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
5. 5
  Vossakorv: Dampes sammen med kjøttet de siste 15 minuttene.
6. 6
  Når pinnekjøttet er ferdig dampet tar du det ut og legger potetene forsiktig i en serveringsform.
  Tips!
  Kraften som har dannet seg i kjelebunnen, kan du rense gjennom en sil og servere som en sjysaus.

Lignende oppskrifter

Pinnekjøtt dampet på poteter, kålrabistappe og vossakorv

60+ min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Vann ut pinnekjøttet etter anvisning på pakken.
  Tips!
  Husk at det ofte skal vannes ut 24-30 timer før det skal spises.
2. 2
  Velg ut de største mandelpotetene, vask dem og legg dem med skallet på i bunnen av en stor gryte. Deretter fyller du på med vann til potetene nesten er dekt. Pinnekjøttet skal altså ikke være i kontakt med vannet, kun dampen.
3. 3
  Legg ferdig utvannet pinnekjøtt over potetene og kok opp. Senk så varmen og la det dampe i omtrent tre timer eller til kjøttet løsner fra beinet. Pass på at ikke alt vannet dampes bort, for da blir kjøttet tørt og du risikerer å ødelegge kjelen. Fyll derfor på med mer vann når/hvis det er nødvendig
4. 4
  Kålrabistappe: Skrell og del kålrabi og gulrot i biter. Kok mørt, hell av vannet og mos med smør og fløte. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
5. 5
  Vossakorv: Dampes sammen med kjøttet de siste 15 minuttene.
6. 6
  Når pinnekjøttet er ferdig dampet tar du det ut og legger potetene forsiktig i en serveringsform.
  Tips!
  Kraften som har dannet seg i kjelebunnen, kan du rense gjennom en sil og servere som en sjysaus.

Pinnekjøtt dampet på poteter, kålrabistappe og vossakorv

Slik gjør du

Lignende oppskrifter

Pinnebog med rødkålsalat og dampet mandelpotet

Pinnekjøtt dampet på poteter, kålrabistappe og vossakorv

Pinnekjøtt med saltbakte rødbeter og småpoteter med mandel- og hvitløksaus

Dampet pinnekjøtt med rotmos med ovnsbakt hvitløk, ovnsstekte poteter og brunet smør

Pinnekjøtt dampet på poteter, kålrabistappe og vossakorv

Slik gjør du

Lignende oppskrifter

Pinnebog med rødkålsalat og dampet mandelpotet

Pinnekjøtt dampet på poteter, kålrabistappe og vossakorv

Pinnekjøtt med saltbakte rødbeter og småpoteter med mandel- og hvitløksaus

Dampet pinnekjøtt med rotmos med ovnsbakt hvitløk, ovnsstekte poteter og brunet smør