-
Varm oljen i en stor gryte på middels varme.
-
Skjær løken i tynne skiver og stek til den er blank og myk. Ha i finhakket eller revet hvitløk og ingefær, og stek i ytterligere ett minutt.
-
Rør inn currypasten og la den frese i ett minutt 1 før du har i kokosmelken.
-
Kutt blomkålen i små buketter. Stilken skjærer du i grove terninger. Legg den i gryten og la det koke til blomkålen er mør. Pass på at den fremdeles har litt tyggemotstand.
-
Skyll og tilsett kikertene. Når de er gjennomvarme er curryen klar til servering.
-
Smak til med salt og server med ferskpresset lime, hakket koriander og chili, samt lunt nanbrød.
