Gazpacho

Slik gjør du

1. 1. 1
      Fjern skorpen på brødet og skjær innmaten i grove terninger. Rist en håndfull av terningene i 1 ss olje til gylne og sprø krutonger. Legg de ustekte brødternigene i en stor bolle. Lag et snitt i bunnen av 3 tomater og legg dem i en kjele med kokende vann i 30 sek. Skyll dem i iskaldt vann, fjern skallet og hakk dem grovt. Legg dem i bollen sammen med hvitløk i tynne skiver og hakket løk. Skrell halve agurken (behold skallet på den andre halvparten) og skjær hele agurken i terninger. Skjær paprikaen i terninger. Spar en håndfull paprika og en håndfull agurk til servering. Ha resten i bollen sammen med vann, eddik, olje og salt. Bland alt godt sammen, dekk til og sett kaldt i 1-2 timer. For ekstra kald suppe, kan du tilsette noen isbiter i blenderen. Skjær den siste tomaten i små terninger. Server suppen toppet med krutonger, terninger av tomat, paprika og agurk. Drypp over litt olivenolje.