Grønnsakssuppe med søtpoteter, karri og kokosmelk

Name: Grønnsakssuppe med søtpoteter, karri og kokosmelk
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk søtpotet; 4 stk Potet; 4 stk Gulrøtter; 2 bokser Kokosmelk lett; 2 terninger Grønnsaksbuljong; 1 pakke Røde linser; 1 ss Karri malt; 2 stk Saften fra lime; 1 undefined Pepper; 1 pose Grønnkål; 2 undefined Gulrøtter; 0.5 undefined Chili; 2 ss Sesamfrø; 1 potte Koriander

Asiatisk-inspirert hverdagsfavoritt.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Skrell og del grønnsakene i grove biter. Ha dem i en gryte sammen med kokosmelk og buljong. Kok opp og la det småkoke til grønnsakene er møre. Ha i linser, karri, limesaft, pepper og grønnkål. La det koke i 5 min så kålen blir myk.
Gulrotsalat
1. 1
  Skrell og rasp gulrøttene og ha dem i en bolle sammen med finhakket chili, sesamfrø og grovhakket koriander. Bland godt sammen. Server suppen med gulrotssalat som topping og litt ekstra koriander.