Kokos- og avokadosuppe

Slik gjør du

1. Dette trenger du

   1. 1
      Del avokadoene i to og fjern steinene. Ta ut fruktkjøttet med en skje og legg det i en blender. Skrell og del agurken i terninger.
   2. 2
      Ha de i blenderen sammen med kokosmelk, vann og sitronsaft. Kjør alt til en helt glatt suppe. Sett suppen kaldt frem til servering.
   3. 3
      Grovhakk mandlene og rist de i en varm og tørr panne. Skrell ingefæren og finhakk den. Hell suppen i skåler og topp med ingefær og mandler.
   4. 4
      Avslutt med basilikum og noen dråper olivenolje. Server suppen sammen med et fat spekemat.