3 sunne og raske middager med kylling

Kylling er en middagsfavoritt året rundt, men når vi titter på søkeinteressen på nett ser vi at kyllingoppskrifter er ekstra populære i januar. Siden kyllingbryst er magert og proteinrikt, og ikke minst enkelt å tilberede, er det kanskje ikke så rart at middagsoppskrifter med kylling topper lista i januar. Her er tre av kyllingrettene vi er mest interesserte i å spise nå:

Kyllingsuppe med nudler 

4 porsjoner

Du trenger:

• 1 liter vann
• 2 terninger kyllingbuljong
• 2 ss soyasaus
• 1,5 ss sriracha
• 1 ss revet frisk ingefær
• 1 pk Prior kyllingfilet 650 g
• 200 gram fullkornsnudler
• 2 gulrøtter
• 1 pk sukkererter
• Koriander til servering

Slik gjør du:

1. Kok opp vann med buljong, soyasaus, sriracha og revet ingefær. Legg kyllingfiletene i suppa.
2. La kyllingen trekke i buljongen, rett under kokepunktet, i 10-12 minutter. Ta så filetene ut og la dem hvile på en tallerken.
3. Tilsett nudlene i buljongen og kok etter anvisning på pakken.
4. Bruk to gafler og riv kyllingfileten fra hverandre i mindre biter.
5. Skjær gulrot og sukkererter i strimler og ha dem i gryta mot slutten av koketiden, sammen med revet kyllingfilet. La det småkoke et par minutter.
6. Server kyllingsuppen med koriander.

Kyllinggryte med smak av taco

Du trenger:

• 1 pk Prior kyllingfilet 650 g
• Olje til steking
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 stk rød paprika
• 2 pk hermetiske tomater
• 1 pk hermetisk mais
• 1 pk kidneybønner
• 1 ss malt spisskummen
• 1⁄2 ts chilipulver
• 1 ts oregano
• Salt og pepper

Til servering:

• 1 avokado
• 4 ss lettrømme
• Nachochips

Slik gjør du:

1. Skjær kyllingfileten i strimler. Ha den i en gryte på høy varme med litt olje og stek i 2 minutter. Rør litt rundt og stek videre i 2 til 3 minutter. Sett kyllingen til side.
2. Skjær paprika i biter og finhakk løk og hvitløk. Ha litt olje i gryten, tilsett paprika, løk og hvitløk og stek til løken er blitt myk.
3. Ha den stekte kyllingfileten tilbake i gryten sammen med hermetiske tomater, mais, spisskummen, chilipulver og oregano. Kok opp og la det småkoke i 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper.
4. Server med avokado i terninger, litt lettrømme og nachochips.

Kyllingsalat med pasta

Du trenger:

• 200 g fullkornspasta
• 110 g Prior kyllingfilet naturell
• 1 stk brokkoli
• 1 stk rødløk
• 1 stk rødt eple
• 2 ss soltørket tomat
• 0,5 dl lettmajones
• 2 dl lettrømme
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss basilikum, hakket
• Salt og pepper

Slik gjør du:

1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av kokevannet og skyll den raskt i kaldt vann slik at den blir helt avkjølt. La vannet renne godt av.
2. Skjær kyllingpålegget i biter.
3. Rens brokkolien og skjær den i minibuketter.
4. Finhakk rødløken, og skjær eplet i små terninger. 
5. Bland sammen pasta, brokkoli, rødløk, eple, soltørket tomat og kyllingpålegg i en bolle.
6. Bland sammen majones, rømme, sitron og finhakket basilikum til dressing. Smak til med salt og pepper, og vend dressingen inn i salaten.

Tips! Denne salaten er også god med rester av stekt kylling. Skjær kyllingen i terninger og bruk den kald i salaten.