Fire gode tips til kakebakingen
Enten du baker til 17. mai-frokost, konfirmasjon eller sommerfest i hagen, er det de små grepene som løfter kaken fra grei til uforglemmelig. Her er triksene.
Sesongen for store anledninger er her, og kaken er som regel det gjestene husker best. Vi har samlet våre fire beste tips til kakebaking – og oppskriften på en rød marmorkake som gjestene dine kommer til å snakke om lenge.
Fire små grep som gjør stor forskjell
- Bakevekt > desiliter. Med vekt blir mengdene presise og bakingen enklere. Sett bollen rett på vekten og hell flytende Melange direkte i røren — 90 gram tilsvarer 1 dl smeltet margarin. Mindre oppvask, mer tid til å pynte.
- Romtemperert er hemmeligheten. Ta egg, Melange og kefir ut av kjøleskapet en time før du baker. Romtempererte ingredienser slipper luften lettere inn i røren og gir en luftigere, saftigere kake. Det gjør også at kremostglasuren blir helt klumpfri.
- Flytende eller folie? Velg flytende Melange til myke, saftige kaker som gulrotkake, sjokoladekake og marmorkake. Bruk Melange i folie når du trenger fastere konsistens — typisk i glasur, cookies og paibunn.
- Bakepinnen avgjør. Alle ovner er ulike. Stikk en bakepinne (eller en ren strikkepinne) midt i kaken — kommer den ut tørr, er kaken klar. Sitter det røre igjen, gi den noen minutter til.
Prøv festkaken: Rød marmorkake med kremostglasur
marmoreringen får en smak av bringebær, og kremostglasuren balanserer søtheten med et friskt syrlig pift. Pynt med jordbær og blåbær som små maiblomster — eller bygg om temaet etter anledning.
- Du trenger (langpanne ca. 30x40 cm)
Kakebunn
- 400 g sukker
- 4 egg (romtemperert)
- 130 g flytende Melange (romtemperert)
- 450 g hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1,5 ts natron
- 1 ts vaniljesukker
- 4 dl kefir
- 150 g bringebærsyltetøy
- 30 g rød konditorfarge
Kremostglasur
- 100 g Melange i folie (romtemperert)
- 220 g melis
- 1 ts vaniljesukker
- 200 g kremost (romtemperert)
Pynt
- 1 neve blåbær
- 1 kurv jordbær
Slik gjør du
- Sett ovnen på 180 °C, over- og undervarme.
- Pisk sukker og egg til en luftig eggedosis. Tilsett flytende Melange og rør videre.
- Bland mel, bakepulver, natron og vaniljesukker i en egen bolle. Sikt det inn i røren og rør akkurat til alt er blandet — for mye røring gir seig kake.
- Rør inn kefir.
- Hell ca. en tredjedel av røren over i en egen bolle. Tilsett konditorfarge og bringebærsyltetøy, og rør godt.
- Kle en langpanne med bakepapir. Fordel den lyse og den røde røren litt tilfeldig utover. Lag marmormønster ved å dra en skje frem og tilbake gjennom røren.
- Stek midt i ovnen på 180 °C i ca. 35 minutter. Sjekk med bakepinne.
- Avkjøl kaken helt før du har på glasur.
Glasuren: Pisk romtemperert Melange, siktet melis og vaniljesukker til en stiv og luftig krem. Tilsett kremost og pisk videre til alt er glatt. Smør utover den avkjølte kaken.
Pynt: Del jordbær i skiver på langs. Legg ett blåbær i midten og jordbærskiver rundt som kronblader — så har du en hel eng av maiblomster på toppen. Tips: legg på bærene rett før servering, så de holder seg friske.
