-
Kok eggene i 7,5 minutter og skyll dem i iskaldt vann. Skrell dem, grovhakk dem og legg dem til side.
-
Grovhakk kapers, finhakk sjalottløk og urter og rør det godt sammen med majones, sitronsaft, eddik og sennep.
-
Vend inn egget forsiktig og smak til med salt og pepper.
-
Knekk av og kast den nederste delen av aspargesene. Pensle aspargesene med litt olje og strø over salt. Grill dem over direkte varme til de har fått fine grilllmerker og er gjennomvarme.
-
Server toppet med gribiche saus, finrevet Grana Padano og finrevet sitronskall.
