Skjær agurk i tynne skiver med en ostehøvel eller med mandolin.
Legg skivene i en bolle. Strø over salt og bland godt sammen. Legg
noe over, f.eks. et fat eller en mindre bolle. La stå i 30 min. Bland
sammen eddik, vann, sukker, hvit pepper og persille. Rør alt sammen
til sukkeret har smeltet. Hell blandingen over agurken og la
den stå kjølig i en time i kjøleskapet. Ta med agurksalaten på tur i
en boks. Når det er tid for å spise, fordeler du bare leverposteien på
skivene og topper med agurksalat.
