Hjemmelaget rugbrød med grov postei, kapers og rødbetsalat

Slik gjør du

1. Dag 1

   1. 1
      Dag 1: Ha alle ingrediensene unntatt vannet i en bolle. Rør godt sammen. Hell over kokende vann og la det stå over natten.
   2. 2
      Dag 2: Løs opp gjær i lunkent vann. Bland inn alle ingrediensene i gårsdagens røre. Bruk gjerne kjøkken-maskin. Fordel røren i 3 former på ca 1,5 liter eller to større former. La brødene heve i ca 1 time og stek dem deretter i ovnen på 180 grader i 45-60 min. Brødet er ferdig når kjernetemperaturen er ca 95 °C. Bruk et steketermometer. La brødene kjølne.
   3. 3
      Skjær 4 brødskiver i mindre biter, firkanter eller trekanter. Fordel postei i tykke skiver på brødet og legg rødbetsalat på toppen. Pynt med kapers og frisk timian.