Ørret med appelsinsaus, blomkålris og brokkolini

Name: Ørret med appelsinsaus, blomkålris og brokkolini
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 800 g Lerøy ørretfilet; olje til steking; salt og pepper; tørket chili, knust eller chiliflak; 2.5 dl vann; 4 ss ferskpresset appelsinjuice; 2 ts honning; 1 stk fiskebuljongterning; 2 ts dijonsennep; 1 stk appelsin, skallet; 2 ss olivenolje; 1 stk appelsin, skiver; 1 stk blomkål, revet til blomkålris; 1 pk brokkolini

Prøv denne ørretmiddagen med smakfull appelsinsaus. Servert med frisk brokkolini og blomkålris. En fargerik middag som både er sunn og enkel å lage.

20-40 min

Enkel

20-40 min

4 porsjoner

Slik gjør du

1. 1
  Krydre ørretfiletene med salt og pepper, varm olje i en stekepanne på medium varme og stek fisken med skinnsiden ned i 3–4 minutter.
2. 2
  Snu fisken og stek i ytterligere 2–3 minutter, eller til den er gjennomstekt, men fortsatt saftig.
3. 3
  Kok opp vann i en kjele og ha i buljongterningen. Ha deretter sennep og honning i den oppkokte buljongen.
4. 4
  Bruk et fint rivjern og riv skallet av en vasket appelsin. Ha skallet i kjelen og rør inn 2 ss olivenolje og 4 ss ferskpresset appelsinjuice. Obs: Pass på at sausen ikke koker. Smak til med salt og pepper.
5. 5
  Kok opp vann til brokkolinien med litt salt. Kok deretter brokkolinien i et par minutter.
6. 6
  Stek blomkålrisen cirka 2-3 minutter over høy varme i en stekepanne med olje. Krydre med salt og pepper.
7. 7
  Server med appelsinskiver og et dryss chiliflak.
  Tips!
  Du kan fint bytte ut ørreten med laks om du foretrekker det!