Erter, kjøtt og flesk

Erter, kjøtt og flesk

Denne tradisjonelle middagsretten holder seg fortsatt populær.

Ingredienser

  • 1 kg Salt lammekjøtt
  • 600 g Lettsaltet sideflesk
  • 2 stk Gulrot
  • 1 stk Løk
  • 0,5 stk Purre
  • 2 l Vann
  • 250 g Gule erter
  • 4 ss Frisk timian
  • 1 stk Kålrot

Slik gjør du

  1. Legg ertene i bløt over natten. Bruk rikelig med kaldt vann.
  2. Rens grønnsakene og kutt de i grove biter.
  3. Legg kjøtt, flesk og grønnsaker i en kjele, hell over kaldt vann slik at det akkurat dekker maten og kok opp. Skum av og la det småkoke i ca 2 timer til kjøttet er mørt. Smak på vannet etter ca 30 minutter, er det for salt byttes vannet med friskt vann. Kok opp på nytt. Ønsker du saus kan kraften jevnes med litt mel rørt ut i kaldt vann, må kokes i ca 10 minutter.
  4. Hell friskt kaldt vann over ertene til de dekkes og kok opp. Skum av underveis. La ertene småkoke som beskrevet på pakken tilsett timian på slutten av koketiden.
  5. Skrell og kutt kålroten i skiver. Kok skivene møre i lettsaltet vann, 5-10 minutter. Server med kokte melne poteter.